Салат «Рио-Рита»
https://filletfood.ru/recipes/salat-rio-rita-22034
https://img03.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/150601195902-150609152130-p-O-salat-rio-rita.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Кедровые орехи 200 г
- Лимон 1 штука
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Мясо краба 100 г
- Авокадо 1 штука
- Манго 1 штука
- Руккола 25 г
- Стручковый зеленый горошек 50 г
- Салат фризе 25 г
- Коньяк по вкусу
- Соль по вкусу
- Яичный желток 1 штука
- Икра летучей рыбы по вкусу
- Малиновый уксус 30 мл
- Дижонская горчица 10 мл
- Растительное масло 250 мл
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Отварить крабов в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Освободить от панциря и сухожилий и дать остыть.
2
Приготовить майонез. Взбить все ингредиенты, кроме масла, и взбивать дальше, постепенно, тонкой струйкой вливая масло, до состояния эмульсии.
3
Приготовить соус из мякоти манго, орешков и сока лимона: смешать все в блендере, постепенно вливая оливковое масло, до однородного состояния.
4
Готовым соусом заправить фризе и рукколу и выложить на тарелку. Добавить авокадо, предварительно нарезанное кубиками и заправленное соком лимона.
5
Переложить в отдельную миску мясо краба и заправить майонезом, перемешать. Добавить пару капель коньяка для аромата. Подсолить по вкусу, затем выложить на авокадо.
6
Стручки зеленого горошка ошпарить кипятком, тонко нарезать и выложить на мясо краба.
7
Украсить салат икрой летучей рыбы.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Гречотто — «ризотто» из зелёной гречки с морскими гребешками, белыми грибами и сливками. Рецепт на 2 порции.
Свежие статьи