Клюквенно-мандариновый соус с имбирем и изюмом

Из 2-3 крупных мандаринов с жесткой кожурой выдавить сок (1/3 стакана), предварительно сняв овощечисткой тонкую полоску цедры (8х2 см).

В тяжелой кастрюле средних размеров смешать мандариновый сок, нарезанную тонкой соломкой цедру мандарина, свежую или замороженную клюкву, имбирь, изюм и сахар. Довести смесь на среднем огне до кипения и, постоянно помешивая, пока сахар не раствориться полностью, варить еще 15-20.

Дождаться, когда клюква начнет лопаться, снять кастрюлю с огня и дать соусу полностью остыть.

Подавать с маскарпоне, взбитыми сливками, а также с бисквитом или в качестве самостоятельного десерта.