Тыквенный диетический манник

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, залить 150 мл воды и тушить до мягкости (минут 20–30). Я заварила листья стевии и тушила в этом.

В миске взбить яйца до состояния пены.

Добавить мягкий творог (у меня был Valio 0%) и продолжать взбивать. На этом этапе можно добавить подсластитель по вкусу (таблетки, сирот топинамбура — 2–3 столовые ложки, мед — 2–3 столовые ложки, на выбор).

Добавить в миску манку, мягкую тыкву и взбивать все до однородного состояния, добавить специи.

Разогреть духовку до 170 градусов (за это время манка немного набухнет).

Выпекать минут 40–50 до золотистого цвета. Подавать теплым или охлажденным.