Тыквенный суп со вкусом карри
https://filletfood.ru/recipes/tikvennij-sup-so-vkusom-karri-34537
https://img03.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/110811142241-141203112907-p-O-tikvennij-sup-so-vkusom-karri.png
Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с карри, имбирём и креветками. Тыкву перед варкой обжаривают с сахаром и тушат в коньяке до выпаривания.
Тыкву посыпают сахаром и обжаривают до мягкости, потом вливают коньяк и выпаривают алкоголь. Только после этого добавляют тёртый имбирь и порошок карри — и жарят, пока не проявится яркий запах специй.
Заливают куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком, готовят десять минут и пробивают блендером до кремовой консистенции. Креветки кладут в самом конце и варят до готовности. Заправляют кинзой и зелёным луком.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Тыква 400 г
- Сахар 1 столовая ложка
- Кокосовое молоко 400 мл
- Куриный бульон 1.5 л
- Желтый карри порошок 1 столовая ложка
- Растительное масло 50 мл
- Коньяк 50 мл
- Корень имбиря 20 г
- Рыбный соус 20 мл
- Рубленная кинза (кориандр) 20 г
- Зеленый лук 10 г
- Очищенные креветки 200 г
- Соль по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Тыкву нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром, разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить кусочки тыквы до мягкости.
2
Влить в кастрюлю коньяк и тушить с ним тыкву, периодически помешивая, пока не выпарится весь алкоголь.
3
Тогда добавить тертый корень имбиря, порошок карри, жарить тыкву, пока не проявится яркий запах карри.
4
Залить тыкву куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком, готовить еще десять минут. После этого суп можно пробить блендером, чтобы довести до однородной кремовой консистенции.
5
Добавить очищенные креветки и варить до готовности. Посолить суп, если нужно, заправить нарезанной кинзой и зеленым луком.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи