Тыквенный суп со вкусом карри
https://filletfood.ru/recipes/tikvennij-sup-so-vkusom-karri-34537
https://img03.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/110811142241-141203112907-p-O-tikvennij-sup-so-vkusom-karri.png
Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с карри, имбирём и креветками. Тыкву перед варкой обжаривают с сахаром и тушат в коньяке до выпаривания.
Тыкву посыпают сахаром и обжаривают до мягкости, потом вливают коньяк и выпаривают алкоголь. Только после этого добавляют тёртый имбирь и порошок карри — и жарят, пока не проявится яркий запах специй.
Заливают куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком, готовят десять минут и пробивают блендером до кремовой консистенции. Креветки кладут в самом конце и варят до готовности. Заправляют кинзой и зелёным луком.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Тыква 400 г
- Сахар 1 столовая ложка
- Кокосовое молоко 400 мл
- Куриный бульон 1.5 л
- Желтый карри порошок 1 столовая ложка
- Растительное масло 50 мл
- Коньяк 50 мл
- Корень имбиря 20 г
- Рыбный соус 20 мл
- Рубленная кинза (кориандр) 20 г
- Зеленый лук 10 г
- Очищенные креветки 200 г
- Соль по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Тыкву нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром, разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить кусочки тыквы до мягкости.
2
Влить в кастрюлю коньяк и тушить с ним тыкву, периодически помешивая, пока не выпарится весь алкоголь.
3
Тогда добавить тертый корень имбиря, порошок карри, жарить тыкву, пока не проявится яркий запах карри.
4
Залить тыкву куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком, готовить еще десять минут. После этого суп можно пробить блендером, чтобы довести до однородной кремовой консистенции.
5
Добавить очищенные креветки и варить до готовности. Посолить суп, если нужно, заправить нарезанной кинзой и зеленым луком.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Гречотто — «ризотто» из зелёной гречки с морскими гребешками, белыми грибами и сливками. Рецепт на 2 порции.
Свежие статьи