Тыква с нутом

Нут необходимо залить на ночь холодной водой, после отварить в течение часа–полутора в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Для 200 грамм отварного нута понадобится меньше 100 г сухого.

У помидоров на "попке" сделать надрез, залить кипятком.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности.

Добавить мелко порубленные чеснок и имбирь, жарить 1-2 минуты.

Тем временем с помидор снять кожицу, нарезать кубиками, закинуть на сковородку, добавить кориандр, тмин, куркуму, карри и корицу. Тушить на маленьком огне 2-3 минуты.

Тыкву нарезать крупными кубиками, добавить к овощам, залить 2/3 стаканом воды и тушить минут 10.

После добавить нут, посолить и поперчить на ваш вкус, закрыть крышкой и томить еще 5 минут.

Банан очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см и обжарить на раскаленной сковородке до золотистой корочки.

Разложить по тарелкам, поверх аккуратно положить кружочки банана.

Подавать со свежими листьями кинзы.