Салат «Полло ди баче»

Заранее подготовленное филе куриной грудки обжарить с двух сторон до готовности. Нарезать под углом 45 градусов поперек, на кусочки толщиной 2–2,5 см.

Помидоры вяленые нарезать соломкой 0,5 см.

Апельсин очистить от кожуры и нарезать на сегменты ножом, срезая с пленок.

Для приготовления ягодного соуса нам потребуется: в миске для смешивания соединить масло оливковое и бальзамический соус, тщательно смешать венчиком до однородной массы. Добавить в миску с маслом и бальзамическим соусом ягодный соус с ягодами, соль, перец и тщательно перемешать ложкой.

Выложить в салатницу смесь салатных листьев.

Заправить смесь салата ягодным соусом, перемешать.

Проростки бобов сои промыть в проточной воде.

Выложить заправленный салат на тарелку, вокруг салата положить нарезанное куриное филе, дольки апельсинов, сверху положить проростки бобов сои, посыпать сушеными томатами.

Полить оставшимся соусом, посыпать морской солью и свежемолотым перцем.