Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Оякодон — японская миска риса с курицей и яйцом. Лук и курицу тушат прямо в соевом соусе, заливают яйцами и держат под крышкой.

Соль в этом рецепте не нужна вовсе: соевого соуса берут шесть столовых ложек, и его достаточно. Лук тушат прямо в закипевшем соусе, посыпав сахаром, потом добавляют куриное филе — крупными кусочками, чтобы мясо осталось сочным. Взбитые яйца выливают на сковороду, накрывают крышкой и готовят три-четыре минуты, не перемешивая. Готовый омлет выкладывают на горку тёплого риса и посыпают зелёным луком. Одна порция.

Ingvar

28 марта 2016

Пошаговые рецепты Завтраки Японская кухня Омлет

30 мин.приготовление

1 порцияпорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Лук репчатый 1 головка
Куриное филе 300 г
Рис 0.5 стакана
Яйцо куриное 3 штуки
Соевый соус 6 столовых ложек
Сахар 2 столовые ложки
Зеленый лук 20 г

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.

Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.

Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.

В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.

Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.

Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

Похожие рецепты

Курица с рисом и овощами по-креольски

Репчатый лук, Чеснок, Сельдерей, Сладкий перец, Курица, Тигровые креветки, Растительное масло, Петрушка, Рис, Соль, Молотый черный перец, Лавровый лист, Куриный бульон, Лимонный сок

Средне