Куриное филе в соевом соусе, в омлете с рисом и спаржей

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, полить лимонным соком, дать настояться минут 30.

В разогретую сковороду вылить соевый соус. Когда соус закипит, высыпать нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавить оливковое масло.

Когда овощи станут мягкими, добавить курицу, добавить тертый на мелкой терке имбирь. Через минут 10 перевернуть кусочки.

В это время взбить яйца, как на омлет, посолить и влить к курице. Накрыть крышкой и готовить буквально 1–2 минуты.

Подавать курицу с рисом. Для этого рис отварить почти до готовности. Промыть под холодной водой.

В разогретый сотейник налить пару ложек оливкового (можно обычного рафинированного растительного) масла. Когда масло разогреется, высыпать в сотейник спаржу. Обжарить минут 10. Добавить грамм 100–150 воды.

Высыпать полуготовый рис и варить до полной готовности. Посолить по вкусу.