Фото рецепт Болоньезе

Болоньезе

Автор рецепта
Ingvar
28 марта 2016
2 ч. 30 мин.приготовление
4 порциипорций
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
  • Говядина 250 г
  • Бекон 80 г
  • Лук репчатый 0.5 головки
  • Морковь 1 штука
  • Стебель сельдерея 1 штука
  • Картофель 12 штук
  • Перец чили 2 штуки
  • Петрушка 5 г
  • Мясной бульон 200 г
  • Молоко 250 мл
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Томатная паста  2 столовые ложки
  • Свежий лавровый лист 1 штука
  • Белое вино 200 мл
  • Мускатный орех 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Гвоздика 3 штуки
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Говядину прокрутить в мясорубке и слегка посолить. Бекон, лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, кинуть в глубокую сковороду или кастрюлю и пассеровать на оливковом масле вместе с лавровым листом и гвоздикой (лучше молотой) примерно десять минут.
2
Добавить говяжий фарш, периодически помешивая, обжаривать его еще десять минут, а затем влить в сковороду столовое вино.
3
Влить по чуть-чуть бульон и томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь практически до минимума. Тушить рагу до выпаривания жидкости, около двух часов.
4
Практически перед самой готовностью влить в болоньезе 150–200 мл молока (оставшееся — для пюре).
5
Подавать с картофельным пюре, посыпав тертым мускатным орехом. Украсить каждую порцию половиной перца чили и листьями петрушки.
Похожие рецепты

Оцените рецепт

Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Filletfood
год
да есть
Валек
3 года
белое можно использовать?
Жанна
3 года
hey
Свежие статьи