Творог протереть через сито.

Сливочное масло натереть на терке, соединить с творогом.

Добавить муку, соль, соду, гашеную уксусом.

Замесить тесто, разделить на 32 части, скатать в шарики (размером с крупный грецкий орех) и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто, каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 4–5 мм. Каждую лепешку сложить вчетверо, обмакнуть в сахарный песок (по желанию) и уложить на противень.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 35–40 минут.