Спагетти карбонара с красным луком
https://filletfood.ru/recipes/spagetti-karbonara-s-krasnym-lukom-17614
https://img01.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/150615095301-150617154856-p-O-spagetti-karbonara-s-krasnym-lukom.jpg
Версия карбонары со сливками, беконом и красным луком. Соус на желтках с пармезаном вмешивают в уже готовые спагетти, снятые с огня.
Классическая карбонара обходится без сливок — здесь они есть, и вместе с красным луком это делает соус мягче и заметно проще в исполнении: смесь желтков со сливками не сворачивается так легко, как чистая яичная.
Пасту варят на минуту меньше, чем указано на упаковке, до аль денте. Бекон обжаривают с луком и чесноком на сливочном масле, а желтки взбивают со сливками и пармезаном отдельно и вмешивают в готовые спагетти. Двадцать минут, две порции.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Спагетти 250 г
- Сливочное масло 20 г
- Чеснок 2 зубчика
- Красный лук 1 головка
- Бекон 50 г
- Сливки 20%-ные 200 мл
- Тертый сыр пармезан 50 г
- Яйцо куриное 4 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
2
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
3
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
4
В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи