Соус Beurre Blanc (белый масляный соус)
https://filletfood.ru/recipes/sous-beurre-blanc-belij-masljanij-sous-21755
https://img07.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/120213185439-120213185656-p-O-sous-beurre-blanc-belij-masljanij-sous.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Белое сухое вино 0.25 стакана
- Лук-шалот 1 головка
- Белый винный уксус 0.25 стакана
- Соль 0.25 чайной ложки
- Сливки 0.3 стакана
- Свежемолотый белый перец щепотка
- Сливочное масло 240 г
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
В небольшой кастрюле доведите до кипения вино, уксус и мелко нарезанный шалот и варите примерно 5 минут, пока объем не уменьшится до 2-3 ложек. Добавьте сливки, соль и белый перец и варите 1 минуту.
2
Сделайте маленький огонь и добавьте несколько ложек сливочного масла. Хорошо перемешайте и добавьте оставшееся масло постепенно, хорошо перемешивая. Снимите с огня и слегка охладите.
3
Посолите и поперчите соус и процедите через сито. Перелейте в соусник и подавайте немедленно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Гречотто — «ризотто» из зелёной гречки с морскими гребешками, белыми грибами и сливками. Рецепт на 2 порции.
Свежие статьи