Beurre Rouge (красный винный соус)

Ingvar

28 марта 2016

Соусы и маринады Средиземноморская кухня

30 мин.приготовление

4порций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Красное сухое вино 2 стакана
Лук-шалот 2 штуки
Сушеные грибы 15 г
Свекла 0.5 штуки
Сливочное масло 120 г
Соль 0.25 чайной ложки

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

В сотейнике смешайте вино, мелко нарезанный шалот, грибы и мелко нарезанную свеклу. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Процедите через сито и верните в сотейник.

Снова доведите до кипения и варите, пока объем на уменьшится до 0,5 стакана. Сделайте очень маленький огонь и вилкой по 1 кусочку вводите сливочное масло, слегка взбивая. Посолите.

Похожие рецепты

Овощи в красном вине и соевом соусе

Цукини, Кабачки, Сладкий перец, Баклажаны, Красный лук, Помидоры, Красное сухое вино, Соевый соус, Чили-пудра, Оливковое масло

Соус из красного вина к мясу

Красное сухое вино, Оливковое масло, Лук-шалот, Сливочное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Соль, Молотый черный перец

Шатобриан в соусе из красного вина

Оливковое масло, Крупная соль, Молотый черный перец, Лук-шалот, Говяжья вырезка, Красное сухое вино, Сливочное масло

Курица с красными перцами в винном соусе

Сливочное масло, Оливковое масло, Чеснок, Красный сладкий перец, Куриная грудка, Пшеничная мука, Куриный бульон, Белое сухое вино, Рубленая петрушка

Утка в соусе из красного вина

Утка, Лук репчатый, Куриный бульон, Корень сельдерея, Лимон, Красное сухое вино, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Грейпфруты, Растительное масло

Говяжьи миньоны в соусе из красного вина и хрена