Гребешки подрезать и очистить от черных прожилок. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Отделить раковину от белой мякоти, порезать мякоть пополам на два круга.

Лук мелко порезать, зубчик чеснока раздавить, имбирь и цедру натереть. Затем чили очистить от семян и очень мелко порезать.

В сковороде нагреть масло. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1 минуту. Затем добавить зеленый лук и продолжать обжаривать на большом огне еще около 1 минуты.

Добавить в сковороду морские гребешки. Готовить на большом огне в течение 5 минут.

В качестве заключительного штриха добавить в сковороду цедру и сок лайма — и готовить еще 1 минуту.

Блюдо подавать горячим с образовавшимися в сковороде соками, отварным рисом и украсив дольками лайма.