Замочите грецкие орехи на 1 час в воде и обсушите.

Помидоры замочите на 2 часа и обсушите.

Смешайте грецкие орехи, грибы, помидоры, паприку, кинзу, петрушку, чеснок, красный перец, гарам масала, кайенский перец и стакан мелко нарезанного лука. Измельчите в блендере до однородной массы.

Добавьте оставшийся лук и снова измельчите.

Скатайте массу в небольшие шарики и выложите на сушку при 40 градусах на 8-24 часа, переворачивая несколько раз.