Разогреть духовку до 180 градусов.

Измельчить печенье в блендере. Добавить в печенье сок и хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в круглую разъемную форму диаметром 21 см и хорошо разровнять.

В блендере смешать творожный крем (можно обезжиренный), йогурт, сахар до однородной массы, влить сок лимона и добавить цедру.

Добавить яйца и еще раз взбить массу.

Добавить крахмал и еще раз хорошо взбить. Вылить смесь в заранее подготовленную форму.

Форму обернуть фольгой, так как чизкейк готовится на водяной бане.

В форму, чуть большим диаметром, чем форма с чизкейком, налить воду так, чтобы вода доходила до половины формы с чизкейком, накрыть пирог фольгой и поставить в духовку на 50 минут.

Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк в ней остывать.

Достать чизкейк из духовки и из водяной бани, удалить фольгу и поставить в холодильник на 1 час.

Достать из холодильника, провести вдоль бортика формы ножом и аккуратно снять форму. Переложить чизкейк на блюдо и подавать.