С 1–2 лимонов снять цедру и смешать с сахаром (я взяла цедру двух лимонов, так как я люблю, чтобы вкус лимона был более яркий и кислый).

Из лимонов выжать сок, добавить к сахару с цедрой и перемешать.

Яйца взбить несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более.

Яйца добавить к лимонно-сахарной смеси и оставить на 20–30 минут.

Через 20–30 минут будущий крем надо процедить через ситечко, перелить в ковш, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь, варить, постоянно помешивая, пока курд не загустеет (я не процеживала, так как люблю лимонную цедру).

Когда курд остынет, разложить по баночкам.