Сначала подготовить креветки: очистить от панцирей, вынуть кишку. Хвостики можно оставить для красоты.

На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить рубленый чеснок, лук (понадобится только белая часть) и рубленый имбирь до появления аромата, добавить дробленый черный перец и креветки и готовить на большом огне около двух ­минут. После кинуть в сково­роду измельченный перец чили, всыпать сахар, влить ­рыбный соус и воду, готовить еще три минуты.

Выложить креветки с соусом в глубокое блюдо, украсить листьями кинзы и сразу по­давать.