Говядина по-бургундски с жемчужным луком
https://filletfood.ru/recipes/govjadina-po-burgundski-s-zhemchuzhnim-lukom-24105
https://img08.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/120131082242-120214130620-p-O-govjadina-po-burgundski-s-zhemchuzhnim-lukom.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Говядина 1 штука
- Бекон 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Букет гарни 1 пучок
- Красное вино 0.75 л
- Свежие шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 2 головки
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Морковь 1 штука
- Жемчужный лук 5 штук
- Сливочное масло 50 г
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 1 штука
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1.
Извлеките бекон. На сковородку киньте маленькие луковички - они впитают в себя жир после бекона.
2.
Добавьте к мясу травы (шалфей, тимьян, петрушку), две больших нарезанных луковицы, нарезанную морковь, чеснок и черный перец-горошек, раздавленный ступкой. Заливаем все красным вином.
3.
Закрываем и оставляем на ночь в холодильнике.
4.
Вылавливаем мясо, маринад пока отставляем в сторонку-он скоро нам понадобиться. Кусочки мяса просушиваем бумажным полотенцем.
5.
Поджариваем мясо до коричневого цвета с каждой стороны.
6.
Теперь очередь маринада. Я поставила нагреваться отфильтрованный маринад и параллельно немного обжарила овощи из него.
7.
Заливаем мясо нагретым маринадом, добавляем обжаренные овощи и букетик гарни.
8.
Далее готовим «ру» для чего расплавляем 4 ст.ложки сливочного масла и 4 ст. ложки муки.
9.
Добавляем «ру» в кастрюльку, хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа на медленном огне.
10.
Готовим начинку. Нарезаем бекон небольшими кусочками. Жарим подольше на слабом огне.
11.
Извлекаем бекон. На сковородку кидаем маленькие луковички — они впитают в себя жир после бекона.
12.
После того, как луковички подрумянились, извлекаем их и высыпаем в сковороду порезанные шампиньоны, буквально на пару минут.
13.
Добавляем данную начинку и ложку томатной пасты в соус с мясом, который потушился 2 часа. Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу, тушим еще 30 минут.
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Похожие рецепты
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱ 3.0к 42
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч 1.8к 24
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м 639 31
Свежие статьи