«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой
https://filletfood.ru/recipes/cezar-po-receptu-riti-mitrofanovoj-21314
https://img09.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/150206102918-160708193109-p-O-cezar-po-receptu-riti-mitrofanovoj.jpg
«Цезарь» с домашним соусом на цельном яйце и желтке, с анчоусами, романо и пармезаном. Курицу доводят в духовке семь минут.
Соус взбивают погружным блендером из целого яйца и желтка второго, с лимонным соком, горчицей и ворчестерским соусом. Грудки сначала обжаривают до лёгкой золотистой корочки, а потом на семь минут ставят в духовку при ста восьмидесяти.
Сухарики делают в два приёма: белый хлеб без корки подсушивают кубиками в духовке, а потом обжаривают на масле с чесноком. Листья романо рвут руками, заливают соусом, засыпают пармезаном и только потом добавляют курицу, анчоусы и сухари.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Филе куриной грудки 400 г
- Оливковое масло 200 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Белый хлеб 0.5 штуки
- Анчоусы 50 г
- Салат романо 140 г
- Сыр пармезан 40 г
- Горчица 0.5 столовой ложки
- Ворчестерский соус 1 чайная ложка
- Лимон 0.5 штуки
- Яйцо куриное 1 штука
- Яичный желток 1 штука
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Филе грудок посолить, поперчить и обжарить на оливковом или растительном масле до появления чуть золотистой корочки, затем минут на 7 поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Остудить и нарезать.
2
В миску разбить 1 целое яйцо и туда же добавить желток от второго. Добавить 10 грамм лимонного сока, половину столовой ложки горчицы, плеснуть Ворчестерского соуса и взбить погружным блендером.
3
Белый хлеб избавить от корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах. Затем получившиеся сухарики обжарить на масле с добавлением пары измельченных головок чеснока. Остудить и подсушить. Пармезан натереть на крупной терке.
4
Листья салата романо порвать руками и сложить в салатник. Листья салата залить соусом, засыпать пармезаном. Затем добавить куриные грудки, анчоусы и сухари.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи