Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов, пошаговый рецепт

Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов

#Основные блюда #Европейская кухня #Горячие закуски

Время приготовления 45 мин.Количество порций 2 порции

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Цветочный мед 2 столовые ложки
Утиная грудка 2 штуки
Огурцы 4 штуки
Ботва редиса 1 пучок
Редис 1 пучок
Зеленый лук 0.5 пучка
Натуральный йогурт 150 г
Дижонская горчица 1 чайная ложка

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Огурцы и редис нарезаем пополам вдоль, а затем максимально тонким полукругами.

Ботву редиса хорошо промыть и удалить стебли листья крупно нарезать.

Кинзу режем крупно. Зеленый лук нарезаем длиной около 0,5 см.

Для заправки смешиваем йогурт, мед (1 ч.л.) и горчицу. Можно это сделать в миске, а можно поместить в все в небольшую стеклянную банку, у которой есть герметичная крышка и, закрыв хорошо, потрясти.

Все помещаем в салатник, заливаем заправкой и хорошо перемешиваем.

Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.

Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.

10.

Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки поливаем их медом и запекаем около 12 минут до состояния medium well или около 15 минут до состояния well done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).

11.

Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.

12.

Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с салатом на тарелки.