Разогрейте духовку до 180 градусов.

Раскрошите имбирное печенье, чтобы получилось 2 стакана крошки. Переложите в миску.

Добавьте белый сахар, 0,25 чайные ложки молотого имбиря и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте и выложите тесто в круглую неглубокую форму, распределив по дну и бортикам.

Выпекайте корж 5 минут.

Тем временем, в миске смешайте рикотту с яйцами, добавляя по одному, затем добавьте коричневый сахар, тыквенное пюре, ваниль, корицу, оставшийся имбирь, гвоздику и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и выложите на корж.

Запекайте при 180 градусах 60-70 минут до готовности.

Охладите и отправьте в холодильник на ночь.