Суп из карамелизованного порея с вермутом
https://filletfood.ru/recipes/sup-iz-karamelizovannogo-poreja-s-vermutom-21772
https://img06.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/120213185439-120213185727-p-O-sup-iz-karamelizovannogo-poreja-s-vermutom.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Лук-порей 900 г
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- Сахар 1.25 чайные ложки
- Вермут 0.25 стакана
- Куриный бульон 3.5 стакана
- Шнитт-лук 4 чайные ложки
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1.
Разрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг.
2.
В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
3.
Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
4.
Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
5.
Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
6.
Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
7.
Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Похожие рецепты
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱ 3.0к 42
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч 1.8к 24
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м 639 31
Свежие статьи