В ступку положите все специи и добавьте очень мелко порубленные петрушку, чеснок и халапеньо. Выжмите туда сок половины лимона. Очень усердно растолките до кашеобразного состояния. Все это можно сделать в блендере, но не увлекаясь.

В отдельной посуде смешайте полученную смесь с вином и маслом. Хорошо перемешайте.

Добавьте мелко порубленный лук и стручковый перец.

Очистите помидоры от кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с соусом.

Дайте настояться пару часов в холодильнике.