Нарезать куриное филе на кусочки и отбить почти до состояния фарша, добавить соль, перец (лучше смесь перцев) по вкусу, заправить майонезом и дать постоять 10 минут.

Лук мелко нарезать и припустить на оливковом масле до светло-золотистого цвета, добавить в филе.

Слоеное тесто разрезать на две равные части, раскатать потоньше.

Яйцо куриное отделить от желтка. Белок добавить в начинку и перемешать.

На смазанный маслом противень положить первый пласт теста, разложить начинку, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом, прищепить кончики и смазать верх пирога желтком.

Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25–30 минут.