Поджарка из лося со сметаной

Вымачивать в холодной воде пару часов мясо (чем темнее мясо, тем дольше вымачивать).

Обсушить мясо бумажным полотенцем и нарезать на кусочки 2х2 см и толщиной 1 см.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и выложить туда лосятину, немного обжарить и залить холодной водой (чтобы мясо было полностью в воде), тушить около часа, не забывая снимать пену.

Когда вода почти вся выкипит, посолить, добавить томатную пасту и сметану (с расчетом 4 столовые ложки на 0,5 кг). Подлить немного воды и продолжать тушить.

Через пару минут засыпать мелко нарезанный лук и большой зубчик чеснока.

Тушить еще около 20 минут до готовности.