Овощной бульон
https://filletfood.ru/recipes/ovoschnoj-bulon-14830
https://img05.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/120131082618-120214122937-p-O-ovoschnoj-bulon.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Лук-порей 1 штука
- Морковь 4 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Анис (бадьян) 1 штука
- Молотый кориандр 0.5 чайной ложки
- Молотый белый перец 0.5 чайной ложки
- Базилик 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Кервель 1 пучок
- Зеленый лук 1 пучок
- Лимон 0.75 штуки
- Белое сухое вино 100 мл
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Овощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.
2
Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.
3
Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.
4
Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.
5
На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи