Нут с баклажаном
https://filletfood.ru/recipes/nut-s-baklazhanom-22649
https://img09.rl0.ru/eda/c380x380i/s1.eda.rambler.ru/Photos/120131084420-171007201419-p-O-nut-s-baklazhanom.jpg
Салат из нута и жареных баклажанов с заправкой на кинзе, чесноке и зире. Нут берут сухой, поэтому готовить начинают накануне: замачивание на ночь.
Баклажаны режут крупными кубиками и сначала обжаривают до румяной корочки, а потом тушат до мягкости — так они держат форму и не превращаются в кашу. Нут берут сухой: замачивают на ночь и варят от часа до полутора.
Заправку делают отдельно — кинза, петрушка, чеснок, паприка, зира, оливковое масло, уксус и лимонный сок. Готовый салат отправляют в холодильник ещё на пару часов: за это время нут и баклажаны успевают пропитаться.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Нут 100 г
- Баклажаны 2 штуки
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 4 стебля
- Чеснок 2 зубчика
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Белый винный уксус 1 столовая ложка
- Семена зиры 0.5 чайной ложки
- Молотая паприка 0.5 чайной ложки
- Морская соль по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Нут замочить на ночь (или на 4–6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60–90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2
Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3
Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
4
Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи