Кабачок разрезать вдоль, вырезать сердцевину и отварить на пару до готовности.

Лук, сельдерей и болгарский перец нарезать мелкими кубиками и пассеровать на оливковом масле.

Шампиньоны порезать ломтиками и обжарить.

Сварить черный и белый рис, добавить в него пассерованные овощи, грибы, рубленый чеснок, орегано, укроп. Посолить, поперчить и положить в подготовленный кабачок. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры и посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.