Перцы помыть, вырезать плодоножку, удалить семечки.

Лук мелко порезать и поджарить. Чеснок выдавить.

Смешать фарш, вымытый рис, лук, чеснок, яйцо, приправы, тщательно перемешать.

Чайной ложкой наполнить перцы примерно на 3/4 (рис при варке разбухнет, заполнив собой оставшуюся часть), выложить их в кастрюлю дыркой вверх. Воду развести томатной пастой, залить перцы с верхом.

Тушить на среднем огне 20–30 минут (до готовности риса). Подавать со сметаной.