Перец помыть, аккуратно по кругу вырезать плодоножку и вытряхнуть семена.

Морковь натереть на крупной терке, а лук-репку нарезать не очень крупно.

Обжарить на растительном масле.

Рис отварить до полуготовности, отложить на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать постоять, чтобы вода стекла.

Фарш разморозить и положить в кастрюлю. Можно брать как мясной, так и куриный фарш.

Добавить к нему обжаренную морковь с луком и рис. Посолить, поперчить, добавить какую-нибудь приправу типа «Для фарша» или «Для мяса». Всё перемешать. Добавить яйцо и снова хорошенько перемешать. Получившимся фаршем заполнить перец.

На дно широкой кастрюли налить немного растительного масла, положить несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Кастрюлю наполнить фаршированным перцем. Аккуратно по бортику налить кипяток, чтобы вода только прикрыла перец и поставить на огонь.

Когда вода закипит, добавить томатную пасту. Можно добавить бульонный кубик. Главное — не пересолить. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 40.

Перед подачей посыпать зеленью.