Очистите и нарежьте кружочками картофель. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками.

Нагрейте сковороду и жарьте картофель почти до полуготовности.

Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу.

В миске слегка взбейте вилкой яйца снарезанной зеленью и солью, влейте яйца в сковороду.

Далее поставьте в горячую духовку (200 градусов) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне. Подавайте в горячем или холодном виде.