Брускетта с помидорами

Брускетта, где помидоры с чесноком не сырые, а на минуту прогретые на сковороде с каплей бальзамического крема. Десять минут на четыре порции.

Хлеб подрумянивают на сухой сковороде или в духовке — три-пять минут при двухстах градусах. Помидоры режут кубиками с ребром около полусантиметра и вместе с рубленым чесноком отправляют на разогретое оливковое масло. Греют минуту-другую, ровно столько, чтобы не потерять вкус свежего помидора, и в конце добавляют бальзамический крем. Поджаренный хлеб пропитывают оставшимся маслом, сверху выкладывают тёплые помидоры и посыпают зеленью.

Ingvar

28 марта 2016

Пошаговые рецепты Закуски Сэндвичи Итальянская кухня Брускетта

10 мин.приготовление

4 порциипорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Белый хлеб 4 куска
Помидоры 3 штуки
Оливковое масло 30 мл
Чеснок 3 зубчика
Бальзамический крем 10 г
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Зелень 30 г

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов.

Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока.

Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать в него помидоры и чеснок. Готовить их минуту-другую, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. Тогда капнуть в сковороду бальзамического крема, перемешать и снять с огня.

Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть. Сверху выложить теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью — любой, какая окажется под рукой. И подавать как закуску — например, к вину.

Похожие рецепты

Брускетта с помидорами и моцареллой

Французский багет, Сыр моцарелла, Помидоры, Базилик, Оливковое масло, Чеснок, Молотый черный перец, Соль

Средне