Куриный окорочок помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Довести до кипения, слить воду и ополоснуть окорочок холодной водой.

Положить окорок обратно в чистую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Посолить и варить на среднем огне 20–25 минут.

Картофель почистить и нарезать соломкой.

Свеклу и морковь почистить, нашинковать на крупной терке.

На сковороду налить 1–2 столовые ложки растительного масла, выложить в масло свеклу и морковь, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Пассеровать под закрытой крышкой 10–15 минут.

Капусту мелко нашинковать.

Из кастрюли достать курицу и отложить на тарелку.

В куриный бульон выложить картошку, варить 5 минут.

Выложить в кастрюлю капусту, варить еще 5 минут.

Снять с окорочка мясо, выложить его в суп.

Выложить в бульон тушеные свеклу и морковь, варить 10–12 минут.

После готовности дать постоять минут 30.

В каждую тарелку добавлять дольку лимона.