Масло комнатной температуры смешать с творогом.

Добавить муку, соду и соль. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким и слегка липким.

Оставить в холодильнике на полчаса.

Затем тесто достать, разделить на 2–3 части (зависит от того, какой толщины и величины вы хотите рогалики), и каждую часть по очереди раскатать в круг диаметром 30–35 см.

Смешать сахар с корицей. Частью смеси посыпать раскатанное тесто.

Каждый круг от центра разрезать ножом на 6–12 секторов (как пиццу), на широкую сторону каждого сектора положить по 1–2 ягоде малины и аккуратно свернуть от этого края к внутреннему углу.

Противень застелить бумагой для выпечки. Полученный рогалик обмакнуть в оставшуюся смесь сахара с корицей и положить на противень сахаром вверх.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, пока рогалики не станут золотистого цвета (около 25 минут).