Яичные белки взбить до белых пиков со щепоткой соли.

Яичные желтки взбить с сахарной пудрой, пока масса заметно не посветлеет.

Сварить очень крепкий кофе, добавить пару ложек сахара и виски.

Выложить в чашку половину савоярди и полить кофе (но чтобы на вторую порцию савоярди тоже осталось).

В яичные желтки с сахаром выложить маскарпоне. Аккуратно перемешать, добавить семена стручка ванили и еще раз перемешать (если вам нравится алкогольный тирамису, можно в крем плеснуть немного виски).

Когда масса станет однородной и гладкой, добавить к ней взбитые белки. Очень нежно перемешать, пока не исчезнут комочки.

Вмешать в крем белки.

Выложить половину крема на первый слой савоярди, уже залитый кофе. Распределить по форме и посыпать какао-порошком.

Разложить второй слой савоярди, полить оставшимся кофе.

Выложить вторую порцию крема, распределить, посыпать какао-порошком и шоколадом.

Отправить на три часа в холодильник.