Лук нарезать мелкими кубиками. Растопить в кастрюле, в которой будете готовить, сливочное масло. Томить лук в масле, на среднем огне до прозрачности. Лук не должен стать золотистым, у него должен появиться грибной аромат.

Цукини помыть, нарезать кубиками и положить к луку, перемешать и готовить вместе примерно 5 минут, на маленьком огне.

Залить цукини бульоном, он должен покрыть кубики цукини, оставшийся бульон убрать на время.

Бульон с цукини посолить (не очень много, т.к. сыр соленый), поперчить, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет мягким.

Открыть крышку, положить весь сыр (например, упаковку плавленного сыра «Веселая корова»), хорошо перемешать, чтобы он равномерно расплавился, и убрать кастрюлю с плиты.

Взять ручной блендер и измельчить суп прямо в кастрюле.

Если он получился слишком густым, разбавить его оставшимся бульоном.

Разлить по тарелкам, посыпать гренками, паприкой и кресс-салатом (по желанию).