Овощной суп с зеленой гречкой

Маш перед приготовлением замочить на несколько часов, затем промыть и варить около 10 минут на медленном огне с лавровым листом, до мягкости.

Тем временем, очистить и нарезать все овощи кубиками, лук и капусту — нашинковать. Потушить овощи в течение 5 минут в небольшом количестве воды, а затем добавить в фасолевый бульон. Приправить солью и специями и варить 10 минут.

Добавить зеленую гречку. Варить еще 10 минут. За две минуты добавить зеленого лука.

Подавать горячим, полив оливковым маслом!