Карп, приготовленный с пивом

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить.

Лук, морковь, корень петрушки нашинковать соломкой и пассеровать в двух столовых ложках разогретого масла. Посолить по вкусу.

Карпа уложить в жаровню, смазанную оставшимся маслом, нафаршировать частью обжаренных овощей, посолить и поперчить по вкусу. Полить медом, разведенным с 1 столовой ложкой теплой воды.

Аккуратно налить в жаровню пиво (желательно — светлых сортов), следя, чтобы оно не попало на верхнюю часть карпа, и выложить оставшиеся пассерованные овощи.

Разогреть духовку до 180 градусов и тушить блюдо в течение 20–25 минут.

При подаче к столу сверху украсить зеленью петрушки и укропа.