Карамельные чизкейки в формочках

Разогреть духовку до 175 градусов.

Растолочь миндаль (предварительно лучше снять кожицу).

В миске смешать муку, миндаль молотый, миндаль мелко толченый, соду, соль, корицу и 4 столовые ложки сахара, можно меньше (желательно мелкий), затем масло, лопаткой все перемешать.

В формочки выложить (низ и края) смесь, прижимая пальцами.

Выпекать 10 минут.

Убавить температуру в духовке до 150 градусов.

В миске смешать сыр, ваниль (ванилин, или экстракт ванили), сахар (4 столовые ложки), 3 яйца все взбить до воздушности.

Выложить в формочки с миндальной корочкой.

Выпекать 40 минут.

Карамель можно сделать, а можно купить. Около 1 столовой ложки карамели выложить сверху (в зависимости от диаметра формочки).