Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в сотейник с бульоном и варите на среднем огне в течение 15 минут.

Лук очистите, мелко нарубите, свеклу почистите, натрите на крупной терке.

Выжмите сок лимона; мелко нарубите укроп и петрушку.

Разогрейте в сковороде масло, затем обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета в течение 1 минуты, добавьте свеклу и тушите в течение 3 минут.

Добавьте на сковороду томатную пасту, лимонный сок и тушите на слабом огне 10 минут.

Содержимое сковороды переложите в сотейник с бульоном, посолите, поперчите доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой и укропом; подавайте со сметаной.