Филе минтая нарезать на маленькие кусочки и обжарить в растительном масле. Добавить соль, специи по вкусу (я добавляю черный перец и смесь приправ для рыбы). Обратите внимание, что минтай сильно ужарится, так что в итоге ингредиенты получаются в равной пропорции (примерно по 300 г). Жареную рыбу уложить в посудину для запекания (для этого количества ингредиентов подойдет диаметр около 25 см).

Лук нарезать четвертькольцами и обжарить. Уложить вторым слоем поверх рыбы.

Морковь нарезать соломкой или потереть на крупной терке и тоже обжарить. Это будет третий слой.

Поверх налить сметану — чем больше сметаны, тем сочнее (я беру около 350–400 г нежирной сметаны).

Форму поставить в разогретую духовку и выпекать, пока сметана не свернется, и блюдо не покажется готовым.