Цыпленок с розмарином

Куриные окорочка, обваленные в муке и запечённые под крышкой в белом вине с розмарином и лавровым листом. В самом конце — лимонный сок.

Окорочка натирают солью и перцем, обваливают в просеянной муке и обжаривают на огнеупорной сковороде по десять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Потом вливают вино, добавляют розмарин и лавровый лист, уваривают две минуты, доливают полтора стакана воды и доводят до кипения. Сковороду накрывают крышкой и отправляют в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на сорок пять минут, а в конце снимают крышку ещё на пять. Лимонный сок вливают уже в готовое блюдо.

Ingvar

28 марта 2016

Пошаговые рецепты Основные блюда Греческая кухня

25 мин.приготовление

2 порциипорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Куриные окорочка 4 штуки
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 100 г
Оливковое масло extra virgin 50 мл
Белое вино 220 мл
Свежий розмарин 3 стебля
Лавровый лист 2 штуки
Лимонный сок 20 мл

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Разогреть духовку до 220 градусов. Куриные окорочка с кожей натереть солью и перцем со всех сторон. На большое блюдо просеять муку и обвалять в ней окорочка.

На огнеупорной сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить мясо в течение десяти минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем влить вино, бросить в сковороду розмарин и лаврушку, уварить жидкость в течение двух минут. Затем влить полтора стакана воды, довести до кипения и снять с огня.

Накрыть сковороду крышкой и поместить в духовку на сорок пять минут. Затем снять крышку и подержать в духовке еще пять минут.

Вынуть окорочка из духовки, влить в сковороду лимонный сок, перемешать и подавать цыпленка вместе с соусом со дна сковороды.

Похожие рецепты

Жареный цыпленок с розмарином

Розмарин, Чеснок, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Цыпленок, Куриный бульон, Соль, Молотый черный перец

Средне