Разогрейте духовку до 180 градусов.

Масло комнатной температуры разотрите с сахаром до состояния однородной массы.

Снимите цедру с 2 апельсинов и выжмите сок.

Миндаль в крошку измельчите с помощью ступки или кофемолки.

В маслянно-сахарную смесь вбейте поочередно 3 яйца, хорошо размешивая.

Добавьте при постоянно работающем миксере миндаль, цедру и 50 грамм имбирного джема.

Хорошо смешайте с помощью миксера.

Добавьте при постоянно работающем миксере муку, гречневую муку, разрыхлитель.

Хорошо перемешайте.

Возьмите емкость для выпечки диаметром 20 см со съемными бокам. Смажьте маслом и добавьте 1 столовую ложку муки. Потрясите форму. и равномерно распределите муку по форме.

Тесто вылейте в форму и разравняйте с помощью силиконовой лопатки.

Выпекайте около 35–40 минут. Чтобы не пересушить, после 20 минут время от времени проверяйте готовность с помощью зубочистки. Если форма ровно 20 см, должно уйти около 45 минут, если форма меньше — время выпечки необходимо сократить.

Выньте из духовки и охладите 10 минут, после чего выньте из формы и поместите на тарелку для торта.

Для пропитки сок 4 апельсинов и 4 столовой ложки имбирного джема доведите до кипения в маленьком сотейнике, уменьшите огонь и варите около 10 минут, чтобы получился сироп.

Когда пирог полностью остынет, сделайте в нем маленькие отверстия с помощью зубочистки и ложкой распределите пропитку равномерно по поверхности пирога.

Дайте пропитаться около часа.

Аккуратно нарежьте.