Торт «Панчо»

Для бисквитного теста отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавить 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао всыпать в тесто и аккуратно перемешать. В несколько приемов добавить муку и гашеную соду.

Форму смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.

Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до готовности.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5–2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками.

Для крема сметану взбить до образования пышной и воздушной массой (около 10 минут). Добавить 1 стакан сахара, взбивать еще 5 минут.

Смазать корж-основу сметанным кремом.

Выложить вишни.

Каждый кубик коржа обмакивать в крем и выкладывать на торт, добавляя между слоями горки вишню.

Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане (либо просто на плите, добавив немного молока или сливок) и украсить торт.