В большой миске взбиваем яйца, сахар, масло и воду до получения мягкой однородной массы.

В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и пряности.

Добавляем сухие ингредиенты к первой получившейся массе и хорошенько все смешиваем.

Яблоки очищаем от кожуры и режем на кусочки. Засыпаем в миску с тестом яблоки и ягоды (у меня были замороженные, в этом случае предварительно размораживаем их), при желании добавляем ванилин или экстракт ванили. Перемешиваем все, пока добавленные ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.

Выкладываем все в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса.

Ставим в предварительно разогретую до 165 градусов духовку и выпекаем в течение 60–70 минут. Проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Достаем, дожидаемся, пока кекс остынет, при желании посыпаем сахарной пудрой и прочими украшениями.