Самое главное в этом салате - нарезка овощей, поэтому начинаем не торопясь нарезать овощи:

Морковь острым ножом тонко обрезать с двух сторон, чтобы при нарезке не падала, и тоненько нарезать на пластинки, которые потом нарезать на тонкие соломки

Стебли сельдерея также нарезать тонкой соломкой.

Пекинскую капусту нарезаем также.

Овощи положить в очень холодную воду ( они могут в ней лежать до 2 часов - становятся только более хрустящими)

Огурцы очистить , вынуть семена круглой ложечкой и нарезать тоненькой соломкой

Зеленый лук и лук порей нарезать тонкими кружками сильно наискосок.

Заправка: чеснок раздавить ножом и мелко нарезать

С корня имбиря срезать все отростки , поставить стоймя и по касательной срезать шкурку , мелко натереть или нарезать;

3 ложки рапсового масла ( у меня оливковое) 2 ложки кунжутного , сок лайма или половины лимона , 2 ложки коричневого сахара , 100 г. соевого соуса , 2 см корня имбиря , 2-3 зубца чеснока , мелко нарезанного. , чили мелко ( без семян). Хорошо размешать венчиком.

Овощи вынимаем из воды , встряхиваем ,лук -порей , зеленый лук и огурцы добавить к овощам

руками перемешиваем с заправкой, посыпаем кинзой и поджаренными семенами кунжута.

Салат обалденный, легкий и очищающий. Идеален для ужина или к мясу. Сегодня ели с запеченной свиной грудинкой в медовом соусе - это что-то невероятное!