Мелко нарезать лук и чеснок. Стебли сельдерея нарезать небольшими кубиками, предварительно очистив их от жесткой кожицы.

Апельсины очистить от кожицы и расчленить на дольки. Для лучшего вкуса можно еще избавить дольки от чуть горчащей кожицы, чтобы кожица эта не горчила и апельсиновый сок свободно смешивался с другими соками и маслом.

Помидоры нарезать на примерно такие же по форме дольки, как апельсины.

Петрушку мелко нарубить.

Все овощи и зелень положить в миску и залить оливковым маслом, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Дать салату минут десять настояться — и подавать.