Разорвите листья салата на куски и положите в большую миску. Разогрейте гриль.

Смажьте тонкие куски багета маслом с обеих сторон и жарьте до румяного состояния. Охладите.

Обжарьте нарезанный на небольшие куски бекон на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Переложите к салату.

В блендер выложите желток, измельченный чеснок и филе анчоусов, взбивайте 1 минуту. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Соус должен быть похож на майонез. Добавьте лимонный сок и ворчестерский соус. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.

Картофельным ножом нарежьте пармезан стружкой.

Полейте заправкой салат, добавьте пармезан и хорошо перемешайте. Разложите салат по 4 мискам и сверху выложите кусочки румяного багета.