Ризотто с морскими гадами
https://filletfood.ru/recipes/rizotto-s-morskimi-gadami-25567
https://img09.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/120131082810-140425001412-p-O-rizotto-s-morskimi-gadami.jpg
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Рис арборио 280 г
- Коктейль из морепродуктов 400 г
- Мидии 20 штук
- Лангустины 4 штуки
- Тигровые креветки 4 штуки
- Белое сухое вино 320 мл
- Оливковое масло 12 столовых ложек
- Лук репчатый 2 головки
- Рыбный бульон 700 мл
- Рубленая петрушка 2 столовые ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Молотый белый перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Кайенский перец на кончике ножа
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавить ножом.
2
Разогреть 11 столовых ложек оливкового масла до появления характерного запаха. Убавить огонь до среднего. Положить лук и слегка обжарить его при частом помешивании в течение 1 минуты. Добавить чеснок.
3
Затем всыпать сухой рис. Прогревать рис нужно при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
4
Всыпать петрушку и влить вино. Прогревать до тех пор, пока не испарится алкоголь.
5
Аккуратно положить на сковороду креветки и лангустинов. Прогреть, влить половник горячего бульона и добавить морской коктейль и мидии.
6
Бульон надо вливать половниками (всего — 6-8 половников). Каждый следующий половник бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась.
7
Добавить белый перец, посолить. В самом конце приготовления добавить немного кайенского перца.
8
Вынуть из ризотто крупные и хрупкие морепродукты и чеснок. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Энергично вымесить ризотто.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Гречотто — «ризотто» из зелёной гречки с морскими гребешками, белыми грибами и сливками. Рецепт на 2 порции.
Свежие статьи