Ризотто с морскими гадами
https://filletfood.ru/recipes/rizotto-s-morskimi-gadami-25567/
https://img09.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.ru/Photos/120131082810-140425001412-p-O-rizotto-s-morskimi-gadami.jpg
Время приготовления 1 ч.Количество порций 4 порции
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Рис арборио 280 г
- Коктейль из морепродуктов 400 г
- Мидии 20 штук
- Лангустины 4 штуки
- Тигровые креветки 4 штуки
- Белое сухое вино 320 мл
- Оливковое масло 12 столовых ложек
- Лук репчатый 2 головки
- Рыбный бульон 700 мл
- Рубленая петрушка 2 столовые ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Молотый белый перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Кайенский перец на кончике ножа
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавить ножом.
2.
Разогреть 11 столовых ложек оливкового масла до появления характерного запаха. Убавить огонь до среднего. Положить лук и слегка обжарить его при частом помешивании в течение 1 минуты. Добавить чеснок.
3.
Затем всыпать сухой рис. Прогревать рис нужно при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.
4.
Всыпать петрушку и влить вино. Прогревать до тех пор, пока не испарится алкоголь.
5.
Аккуратно положить на сковороду креветки и лангустинов. Прогреть, влить половник горячего бульона и добавить морской коктейль и мидии.
6.
Бульон надо вливать половниками (всего — 6-8 половников). Каждый следующий половник бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась.
7.
Добавить белый перец, посолить. В самом конце приготовления добавить немного кайенского перца.
8.
Вынуть из ризотто крупные и хрупкие морепродукты и чеснок. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Энергично вымесить ризотто.
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Похожие рецепты
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч 1.8к 24
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м 639 31
Дорада запечённая с овощами
лимон, морковь, свежий базилик, кукуруза мини, одноразовые перчатки, рыба дорада, фольга для запекания, тимьян, оливковое масло, розмарин
Средне⏱ 45м 2.3к 46
Свежие статьи